Uma vida simples, tradicionalmente rural, levou a que os povos desta região serrana engenhosamente procurassem a sua autossuficiência, abastecendo-se nos seus próprios teres e haveres, utilizando recursos do cultivo das suas terras, da pastorícia e da criação de animais de capoeira e pocilga, para aquilo que mais falta lhe fazia: a alimentação. Por isso mesmo é que, na frugalidade duma cozinha de subsistência alimentar, mas bem apaladada, podemos hoje encontrar uma variedade de alimentos confeccionados com base na originalidade que...
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